1、选用线椒100g，咸蛋2个 。
2、将线椒切成的细粒状，线椒 。
3、把咸蛋表面的泥洗干净，敲开置于碟中 ， 备用 。
4、将锅洗干净，加热烧干水分后，加入食物油适量 ， 加入了少量的动物油，也可不加 。
【如何做青椒咸蛋黄】5、将辣椒炒到6分熟后，加入咸蛋黄，并快速将咸蛋黄搞碎，不断翻炒，让咸蛋黄充分与辣椒混合 。
6、熄火，将炒好的咸蛋黄辣椒装碟出锅 。
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