1、鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟 。
2、锅内加油烧热，入姜蒜爆香 。
3、入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味 。
【凯里酸汤鱼的做法】4、加入西红柿块翻炒 。
5、加清水，加骨头汤 ， 根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油 。
6、烧开后放入鱼段，自行放入喜欢的素菜，快起锅时放入葱段即可 。

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