1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干 ， 放入蒸锅中蒸熟 。
2、将鸡肉切成块状 ， 将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒 ， 五分熟后将鸡丁取出 。
3、将大蒜炒熟后加入鸡?。侔鸭Χ⊥耆词欤?同时放入适量味精、盐、香葱 。白果和板栗先用白水煮熟 。
【糯米鸡的做法】4、做好准备工作后 ， 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐 ， 用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中 。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗 ， 荷叶香味已可闻到时，即可取出食用 。

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