【自己做的肉冻怎么储存】自己做的肉冻的储存方法是可以将肉冻放进冰箱的冷冻室里 ， 准备要吃的时候，提前拿出来 ， 放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用，做好的肉皮冻只能冷藏保存 。
肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的 。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了 。
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