主料：鸡半只 。
配料：生姜3片，香葱3至4颗，盐适量，辣椒粉适量，豉油4茶匙，生抽和老抽各两茶匙 ， 料酒三茶匙，桂皮两块 ， 麻油2茶匙，冰糖15克 ， 八角两块，葱沫 。
做法：
1、将鸡肉洗净后斩块 ， 备好所有配料，香葱打结；
2、炒锅烧热，倒入适量植物油，将葱、姜、八角、桂皮等配料放入锅内小火炒出香味后，再撒些辣椒粉；
3、放入鸡块略炒一下后，加入适量温水；
4、水开后分别加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖，大火煮7至8分钟；
5、翻两次面后再调小火焖10分钟左右；
6、待汁水变得浓稠后，关火 ， 倒入芝麻油拌匀；
【是油鸡的做法☆】7、装盘，撒些葱花点缀即可食用 。

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