【醋放久了还能吃吗】醋放久了是要看情况确定能不能吃的 。食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐 ， 如酸渍 。陈醋的保存期比较久，受工艺、原料影响 。家用醋是有保质期的 ， 过了保质期或保质期内出现问题尽量不要食用 。工艺较好的酿造陈醋 ， 用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香 。在高温季节 ， 醋容易长霉或长醋鳗、醋虱（存在醋中的一类：小昆虫） ， 遇到这种情况，只需加热(72℃)数分钟 ， 过滤后仍可食用 。
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