1、老母鸡半只、火腿1小块 。
2、步骤：鲜鸡洗净 ， 斩成大块儿 。
3、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫 。
4、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净 。
5、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水 。
6、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋 。
7、将调料袋一起放进炖锅，大火烧开，再次打去浮沫 。
【怎么煲老鸡汤 做母鸡汤的步骤】8、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐 ， 即可 。

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