1、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养 。温度太低，西红柿会失去鲜味 ， 并且很快因冻伤而腐烂 。
2、速冻法
【番茄怎么保存时间长】买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结 。这样可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错 。
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