1、炒好菜，先不关火，用水勺子勺半勺水添到锅里，水热了后用抹布沿锅四周一洗，油腻在热水里都溶化了 。
2、倒掉水，再添水清一下 ， 倒掉 ， 用抹布擦干净就可以炒第二个菜了 。
【铁锅怎么清洗 如何正确的洗炒锅】3、炒菜锅千万不能用洗洁精清洗，洗洁精会把炒菜锅的油气吸掉，让锅干干的，炒什么菜都会糊锅，影响菜的美感 。
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