1、花胶鸡的花胶是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，妇幼胶质所以名为花胶 。
【花胶鸡的花胶是什么 花胶的简介】2、花胶是从鱼腹取出来的 ， 鱼鳔不是鱼的脂肪，而是控制育儿升降沉浮的一个器官 。用花胶炖鸡不用放太多的调味料，加入红枣、生姜和处理干净的鸡肉一起小火炖3小时即可 。
3、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能 。腰膝酸软 ， 身体虚弱，最适宜经常食用 。

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