1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可 ， 体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话 ， 至少要蒸煮25-30分钟 。
2、河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹” ， 头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形 ， 质地坚硬 。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化 。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形 。
【河蟹需要蒸多长时间 河蟹的简介】3、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 ， 每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游 。其肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品 。

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