1、主料：2个土豆 。
【土豆鲅鱼怎么做】2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量醋、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量东北大酱、适量八角、适量花椒粉、适量香菜、适量料酒、适量干苏子叶 。
3、鲅鱼去内脏洗净 ， 在鱼身上划几刀 。
4、把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右 。
5、土豆去皮洗净切滚刀块 ， 旁边的是东北大酱 。
6、锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅 。
7、放入鲅鱼煎一下 。
8、在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香 。
9、倒入适量的水 。
10、再放入土豆块 。
11、这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的 。
12、盖上盖子，大火炖开再转中火炖15到20分左右 ， 中间可看看锅，别糊锅了 。
13、撒上香菜即可 。

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