1、准备大虾，用清水清洗干净 。
2、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入 。然后向上挑起 ， 用手拽出虾线 。
3、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟 。
4、将腌制好的大虾撒上一把淀粉 。
5、然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉 。
6、锅中烧油 ， 油温7成热的时候放入大虾，大火炸制 。
7、炸至大虾飘起 ， 外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用 。
8、准备蒜末、青椒段、红椒段 。
9、锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味 。
10、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺 。并加入一勺白糖进行提鲜 。
【家庭版油炸大虾的做法】11、然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了 。

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