合格的猪肉会有会有两种印章，一种是国家的检疫章，一种是屠宰场的印章，包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章 。
猪肉上面有圆形的章印 ， 表示为合格能食用的肉制品，其中红色的印章是代表母猪，蓝色的印章是代表公猪 。
我国的生肉有5种不同的印章 ， 代表着肉的安全程度也不一样 。
1、“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的 。
2、三角形章是高温章，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售 。
3、长方形章是食用油章 ， 说明这种肉不能直接出售和食用 ， 必须炼成油后才能出售 。
【猪肉上的红蓝章有什么区别】4、椭圆形章 ， 是工艺油章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油 。
5、圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复 。

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