做法如下：
1、将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽 。
2、在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径25厘米的大圆饼 ， 即为小米饼生坯 。
【如何不放油烙饼不粘锅酥脆】3、平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油 ， 翻身烙黄烙熟即可 。

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