凉拌面的调料可以放香油，葱，姜 ， 蒜瓣，酱油，醋 ， 辣椒油 ， 麻酱，花椒粉，芝麻 ， 白糖 。
凉拌面的做法：
【凉拌面应该放什么调料】1、准备面条、鸡蛋、黄瓜丝、葱丝、大蒜1瓣、酱油、麻酱、辣椒油、醋；
2、烧一锅开水 ， 将面条放入，待水开后倒入一碗冷水，再次水开后再加冷水，反复三次；
3、将大蒜切碎 ， 将蒜蓉、酱油、麻油、醋混合成酱料；
4、面条熟后放入盘中，放入黄瓜丝、葱丝、酱料；
5、将辣椒油加热后淋在酱料上即可食用 。

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