1、原料：排骨和干香菇；姜片和葱花；桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油 。
2、干香菇买回来 ， 先泡30分钟，然后去蒂对半切块 。
【香菇排骨如何做 香菇炖排骨的做法】3、排骨洗干净 ， 锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了 。
4、锅中放少许底油 ， 油热，放姜片爆香 ， 倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来 。
5、加料酒 ， 酱油上色，继续翻炒1到2分钟 。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋 。大火烧开后转小火 。
6、小火10分钟后加切好的香菇 。继续大火烧开后转小火 。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了 。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了 。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了 。

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