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买来的花蟹清洗干净（买蟹一定要选鲜活的，买回来后可以放冰箱冰冻一会儿，让螃蟹冻晕后，再取出用刷子清洗），隔水清蒸 。
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蒸好的螃蟹斩开，去掉腮、肚脐和嘴 。
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香菜切段 。
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锅烧油下辣椒面 。
【螃蟹怎么吃 在家简单做出夜宵硬菜辣炒螃蟹】
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加辣酱和麻油 。
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翻炒螃蟹加少量开水 。
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煮至入味收汁，出锅加香菜即可 。
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