【海参里面白色的筋能吃吗】海参里面白色的筋能吃 。海参肚子里面的这个白色条状物其实是海参的内筋，又名海龙丝，相当于海参的神经系统 ， 包括海参的肌肉和部分体壁，海参就是靠内筋收缩和舒张来行走的 。颜色一般有白色，浅黄色，浅绿色等，主要和加工工艺有关系，加工的时候海参液倒灌可能会对内筋染色 。海参内筋是海参皂甙（海参素）含量最高的部位 。

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