材料：胡萝卜100克、荞面300克、菠菜80克、蒜适量、辣椒面适量、食用油适量、醋适量 。
做法：1、将干的荞面粘合的地方撕开，分成条状备用；
【怎样凉调荞面饸饹好吃】2、锅里烧水，水沸腾后，放入荞面，煮2分钟，关火并泡十分钟；
3、将菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右；
4、菠菜捞出过冷水，沥干水分备用；
5、将泡好的荞面捞出过下入冷水后捞出放碗中；
6、将胡萝卜，菠菜放荞面上，加蒜蓉、辣椒面，锅里烧油，油热后，辣椒和蒜蓉略炝，加入盐、醋调味，搅拌拌匀，即可食用 。

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