【怎么做醉酒鸭 制作醉酒鸭的方法】1、食材用料：鸭子一只、啤酒两瓶、老姜一大块、料酒适量、茶油三两、盐适量 。
2、买来的鸭子洗净，最好入冰箱冻一会，以表层结冰为宜 。
3、然后稍微解冻，就切成自己所需的块状 。
4、等它完全解冻 ， 盆里加少量的盐，用手抓柔鸭肉，直道自认为完全洗干净了血水，即可 。
5、炒锅内倒入油 ， 一只鸭子三两油 ， 半只鸭子二两油 。
6、冷油时，就要倒入鸭肉，加足盐的量，翻炒 。
7、鸭肉开始紧时，就倒入二勺料酒 。
8、翻炒一分钟左右，就倒入一整瓶啤酒 。
9、接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶 。
10、煮开一道火后，熄火 。再加入生姜片 。盖上盖子文火焖 ， 一直到啤酒收干得差不多，就起锅装盘 。

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