【为什么玉米凉了之后会很硬】1、玉米凉了之后会变硬的原因：因为玉米内的淀粉含量较大，热的时候玉米粒水分蒸发太快，所以凉的时候玉米粒水分不足 ， 由此导致淀粉的凝结和固缩 ， 所以玉米凉了之后会变硬；
2、玉米原名玉蜀黍，别名棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦 ， 玉蜀黍属一年生高大草本植物，玉米中含有大量的营养 。
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