1、清水泡发 。流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发 。
2、干鲍鱼洗净 ， 放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天 。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里 ， 加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天 。
【干鲍的正确泡发方法】3、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏 。
4、隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
5、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子 ， 加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可 。

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