【面粉100克蛋白质含量】精制面粉经过多道工序后蛋白质含量会降低 。正常值一般每百克中有9克蛋白质 。蛋白质是生命的物质基础 ， 是有机大分子 ， 是构成细胞的基本有机物，没有蛋白质就没有生命 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位 。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。
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