作用：温肾阳，益心气 。阳气虚弱，体质素差者，难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状，田七炖羊肉有温中暖肾、补益气血之功效 。所以，凡阳虚体弱，心悸失眠，乏力怕冷、面黄眩晕、食少便溏等病之息者，均宜常食本道菜 。
材料：鲜羊肉、三七片、党参、熟附子、绍酒、姜块、葱、胡椒粉、味精、细盐 。
做法 ：
1、将羊肉洗净 ， 入沸水中余煮几分钟 ， 漂入冷水中洗净，切成条块；
2、将三七片、党参、附子、姜、葱等洗净备用；
3、起锅加水适量，放入羊肉，烧开后，撇净血泡，将党参用布包好，与三七、附子、姜块、绍酒、葱、胡椒粉一同放入锅内，煮30 分钟；
【田七炖羊肉的作用】4、改用中小火慢煨至肉烂，去党参、附子，调味即可食用 。

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