1、选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料 ， 筛去杂质 。选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进 。
【虾皮卤怎么做】2、用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨 。选用未加糖色的酱油，加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料 ， 同入卤锅 。
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