【干鱿鱼只用冷水可以吗泡发】干鱿鱼可以只用冷水泡发 ， 但是用水泡发鱿鱼干是不会使鱿鱼干变得松软的 。可以先将鱿鱼干在清水中浸泡回软 ， 然后把回软后的鱿鱼干放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡，等到鱿鱼干体泡发膨胀后，把鱿鱼干取出，用清水冲洗干净 ， 清除残留的碱溶液 ， 再用清水浸泡 ， 就可以准备把它煮了 。
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