一般情况下，隔夜的大闸蟹只要保存得当还是可以继续食用的 ， 不会给身体带来不良的影响 。隔夜大闸蟹第二天吃的时候注意和加热生大闸蟹时一样蒸熟煮透 ， 这样食用才安全 。不过最好不要超过第二天中午食用 。蒸熟的大闸蟹不宜存放过久，以免被细菌污染，吃不完的大闸蟹一定要保存在干净 ， 阴凉通风的地方 。
【熟的大闸蟹可以过夜吗】大闸蟹应该选购新鲜的活大闸蟹，以背壳呈青黑色 ， 且有光泽，脐部饱满，腹部洁白，以脚硬，肉实者为佳 。煮大闸蟹前必须将其全身，尤其是蟹脚要洗刷干净 ， 漂清，让大闸蟹吐尽肠胃中的污物 ， 杂质，挖去蟹鳃，蟹肠，蟹心脏等部位 ， 再用旺火煮透，以杀灭大闸蟹体内的致病菌 。

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