材料：
原料：新鲜猪心一个、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水 。
【沙县小吃炖罐做法】调味品：盐少许 。
做法：
1、猪心去掉筋膜和血管 ， 切3公分块待用；
2、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；
3、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水 ， 隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可 。

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