1、用炉碳烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥水，切成段形 ， 每段穿入细绳一条，用盐擦遍面层，腌着留用；
【家庭自制腊猪头的方法】2、用生抽 ， 砂塘，五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用；
3、注入清水约10碗入大锅中，煮至大开 ， 将腌透的猪头肉放入 ， 加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内漂去黏液 ， 悬挂到当风处晾干；
4、将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用 。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好；
5、经腌透的猪头肉 ， 取出用竹竿穿住细绳 ， 置良好的地方晾晒 ， 约经3日即可收藏备食 。

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