可以腌制也可以不腌制，味道都很美味 。
冬瓜排骨汤的做法：
【排骨煲汤前需腌制吗】材料：猪排骨、冬瓜、葱花、姜片、盐、花椒 。
具体步骤：
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用；
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块；
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用；
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右；
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅 ， 撒上葱花即可 。

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