可以制作虾滑 ， 但口感比不上用新鲜虾仁制作的虾滑，以下是速冻虾仁制作虾滑步骤：
1、虾仁用刀拍扁再剁碎，碎到什么程度可以自己定，喜欢有口感有韧劲一点的可以少剁一点；
2、剁好的虾仁用盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀 。摊平在盘子里，放冰箱冷冻一个小时；
【请问速冻虾仁可以做虾滑吗】3、黄豆芽去掉根部 ， 大蒜切末儿，生姜切片 。香菜切段儿 。青红椒切小段备用；
4、锅内倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油 。倒入洗净的豆芽 ， 翻炒均匀 ， 待豆芽软下去熟了就可以出锅先垫碗底；
5、锅内放入干辣椒、花椒、蒜末和姜片爆香，加水烧开，放一勺辣油；
6、把虾滑用筷子夹成一小块一小块的放入汤里煮，煮到虾滑熟后就可以出锅，倒在装有豆芽的碗里 ， 撒上蒜末、青椒圈就完成了 。

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