因饮酒促进新陈代谢 ， 损耗体内蛋白质，因而食用含蛋白质多的下酒菜为宜 。如松花蛋、花生米、鸡鸭鱼及瘦肉等，再配以碱性菜肴如蔬菜、水果 。另外，饮酒刺激肝脏，要食用些保护肝脏的菜肴，豆制品内因含维生素B，能保护肝脏 。含糖的一些甜食，如拔丝山药、糖醋鱼等 。
【喝酒为什么要吃花生米】具体来说，酒的主要成分是乙醇，进入人体需要在肝脏分解转化后才能排出体外，而这个过程就会加重肝脏的负担，以酒精性肝炎最常见，属于中医学“伤酒”、“酒癖”、“酒鼓”、“酒疸”范畴 。病因为酒毒湿热之邪 。病位在先肝胆脾胃，后及于肾 。病机为湿热酒毒伤人，

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