1、准备茄子、肉、食用油、葱、韭菜、白胡椒粉、姜、鸡蛋、精盐、鸡精、酱油、耗油、十三香 、白糖 。
2、首先所有料洗净备用，剁肉馅 。
【炸肉茄盒怎么做 肉茄盒的做法介绍】3、把肉馅放入盆中开始拌馅 。
4、加入葱沫，姜末 ， 一汤匙耗油，一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐 ， 胡椒粉适量，十三香适量 ， 油适量 。
5、最后打入一个鸡蛋，开始顺时针拌馅 。
6、肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了 。
7、这时候该切茄盒了，中间不要切断 。
8、切好的茄盒加肉馅，两根韭菜切沫备用 。
9、肉馅夹完后摆盘，让每个茄盒是立起来的，最后把韭菜沫撒在茄盒上面 。
10、蒸锅大火开锅后20分钟 。
11、蒸好后会有汤水，慢慢倾斜盘子把汤水倒出 ， 可以出锅啦 。

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