1、卤肉一般没有单独只做一种的，特别是牛头肉这种小众又价高的吃食 ， 建议最好在主营卤牛头肉的基础上多上几样其这卤菜，这样你的顾客面才会广一些 。
2、做法：
（1）选用黄牛牛头40斤左右，一开二锯开；先把牛头焯水，一定要焯透 ， 把牛角锯下来 。
（2）焯透后冲凉，把赃物冲掉 。
【专做卤牛头好不好卖】（3）用专用卤水卤熟 。

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