【大指头那么大的白色的豆子叫什么】白豆，也叫眉豆 。眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等 。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本 ， 是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的 。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好 ， 乃豆中之上品” 。眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富 。

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