第一、 肉切成末，或者购买现成的肉馅 ， 我用的是购买现成的肉馅 。
第二、 茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。
第四、 切好葱，姜，蒜 ， 备用 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末，小火翻炒 。
【肉末炒茼蒿的家常做法】第六、 炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜 ， 蒜，翻炒，放入料酒，少许蚝油 。
第七、 随即放入茼蒿，转大火快速翻炒，放入盐 。炒至茼蒿断生，放入味精，关火出勺 。

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