1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用 。
2、准备好莲藕 。
3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用 。
4、莲藕加入适量盐 ， 簸匀，腌制半小时 。
5、锅中油热 ， 爆香姜片 。
6、下入排骨翻炒 。
7、炒至无血水 。
8、加入适量冷水 ， 煮开 。
9、移入高压锅中（不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷） 。
10、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟 。
【莲藕排骨汤的家常做法】11、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用 。

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