红烧牛肉要焯水，下面是具体做法：
1、将买来的牛肉切成块状，洗净后备用 。
2、备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料 。
3、锅里热水放入洗净的牛肉，大火烧1分钟 。
4、待血水成沫 ， 取出牛肉冲洗一下备用 。
5、焯过水的牛肉加入所有调料烧开10分钟后关小火炖60分钟，中途翻1-2次，防止粘锅 。
【红烧牛肉要不要焯水】6、牛肉酥烂后加适量盐调味即可关火开始食用 。

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