【桂圆的营养价值】1、桂圆的糖分含量十分丰富，主要是葡萄糖、蔗糖，可被人体直接吸收，含铁量也较高，对于提高人体的热能，补充营养方面效果很好 ， 此外，铁元素又能促进血红蛋白再生以补血 。实验研究发现，桂桂圆具有非常强的健脑补脑的功效 ， 《开宝本草》说它能“归脾而能益智” 。
2、桂圆中含有矿物质铁 ， 能够促进血红蛋白再生，可以用来治疗气血两虚和心脾两虚引起的失眠、心悸，具有养心安神的作用 。
3、桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，能够提高抗氧化酶的活性，因此对于抗衰老也是有一定的作用的，而且还能抑制肿瘤细胞的生长 ， 提高免疫力和抵抗力 。

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