【川菜干锅土豆片做法步骤 川菜干锅土豆片做法步骤介绍】1、准备材料：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙 。
2、将土豆切片 ， 放清水里洗去表面的淀粉 ， 控水用厨房纸擦干土豆表面水分 。
3、坐锅点火倒油 ， 待油7、8成热下土豆片 ， 炸至金黄色捞出 。
4、锅中留少许底油 ， 大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱 ， 出锅 。

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