1、食材：大黄鱼1条、葱，姜适量、盐 ， 料酒 ， 蚝油适量、食用油适量 。
【冻过的大黄鱼怎么做】2、首先大黄鱼解冻，去鳞 ， 去鳃，去内脏洗净 。
3、黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐 ， 料酒腌制一下 。
4、葱去皮切丝，姜洗净切丝 。
5、将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处 。
6、大黄鱼放入盘中 ， 黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝 ， 倒入适量蚝油 。
7、蒸锅烧开水，放入大黄鱼 ， 蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上 。

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