1、 把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎 ， 一起搅拌均匀做馅料 。
2、 咸蛋黄一个个分别拍扁，把馅料分别放在咸蛋片上，然后卷起来 。
3、把鸡蛋打散，加点生粉拌匀 。然后把咸蛋卷卷入糯米纸内，再沾满蛋浆 。
4、 把沾满蛋液的咸蛋卷放入面包糠里打滚，使之裹满面包糠 。
【叉烧中有蛋黄的是什么菜】5、 把咸蛋卷下油锅炸5分钟左右，炸至香脆金黄即可捞起 。
6、 把咸蛋卷斜刀切开两半摆盘 。

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