1、大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒 。
2、烧开 ， 撇去浮沫 。
3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒 ， 水，炖煮半小时 。
4、香菇，腐竹提前泡发 ， 土豆切片泡在水里，千张切丝，娃娃菜洗净切开，油豆腐装盘 。
5、金针菇切掉根部洗干净装盘，腐竹切段，猪血切片 。
【大骨头火锅的做法】6、鹌鹑蛋煮熟后去皮 ， 香菜洗净，土豆装盘 ， 各种火锅丸子 。
7、准备各种配料，花椒，八角，姜片，大葱，桂皮，香叶，干红辣椒 。
8、咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，盐，鸡精，十三香等放入碗里拌匀 。
9、锅热油，放入香叶大料等炒香 。
10、放入豆豉煸炒 ， 放入各种调料粉炒香 。
11、将炖好的大骨汤倒入锅内烧开 。
12、将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸 。
13、摆上桌就看吃啦 。

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