炒菠菜去涩味有高招，菠菜绿叶红根，富含钙质、铁质、维生素A，是家庭厨房炒菜做汤的好原料 。但菠菜又含有草酸，烹调时处理不当，菜肴会有涩味 。
【菠菜去涩法是什么】炒菠菜去涩味的方法： 1、先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒 。这样可以去掉涩味 。2、把菠菜在热油旺火中快速煸炒 ， 一熟便离火 。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失 。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质 。

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