1、食材：主料：猪大排 1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒 ， 生抽 ， 老抽，米醋，白糖 。
【大排的做法大全家常 具体怎么操作】2、将肋排切成4cm长的小块 ， 放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子 ， 或保鲜膜，腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可 。

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