1、鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟 。
2、捞出葱段和姜片 ， 然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可 。
3、炒锅加热，放多些油 ， 能基本淹没鸡块 。
4、烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了 ， 就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后 ， 立即捞出 。
【干锅香辣鸡块如何做 干锅香辣鸡块的做法教程】5、锅里留少许油，烧至5成热 ， 放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀即可 。

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