【客家酿豆腐与酿豆卜的做法】食材：豆腐、五花肉、香菇 。调料：香葱、蒜末、盐、五香粉 。
1、将五花肉剁成肉末状，同时也将香菇切碎 ， 随后将肉末与香菇末放进碗里，加入蒜末和适量的盐、五香粉，混合均匀备用 。
2、豆腐洗净后，切成三角块状，将斜边的中间部位划开一个小口 ， 放入准备好的肉馅 。
3、热锅倒油 ， 待油热后放入三角豆腐块 。保证豆腐块的每一面，都要煎至金黄 。
4、豆腐煎好后，在锅内倒入高汤 ， 大约到豆腐一半的位置，再放入切好的香葱段 。小火焖煮，汤汁快烧干时，撒适量的盐调味，再加入生粉水收汁，调小火煮5分钟，就可以出锅装盘了 。

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