1、做法一：酸菜切碎，放入锅里，放入盐，五香粉 ， 辣椒粉，花椒，水，煮开，放入切碎的嫩豆腐，煮开，勾芡，即成 。口感滑爽，酸香 。
2、做法二：先把鱼头洗净沥水抹上细盐备用 。姜切片、蒜拍碎 。还有酸菜切成小段 。热锅凉油下姜煸炒一下，然后下鱼头煎 。一面煎好翻面后下料酒，加切碎的酸菜在两边 。加水没过鱼头大火烧汤，待到汤变白色后关小火加入切成块的嫩豆腐在炖下，加少许味精就可以了 。
【酸豆腐汤的做法大全 酸豆腐汤的做法大全介绍】3、做法三：把豆腐切片，白菜撕成块，酸菜切成丝备用 。先把水加花椒烧开 ， 然后加入酸辣椒、酸菜和豆腐烧开，再加入白菜和粉丝烧开后煮一到两分钟就ok啦 。最后可以根据自己喜欢在汤上面加小葱或香菜 。

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