1、海蛎不加水，加入1/4小匙食盐 ， 用手轻轻抓匀，十几秒钟后你会感觉到原本黏手的海蛎 ， 变得触手不再那么黏糊 。这时就可以加入清水漂洗 。
2、清水加入容器后，用手呈鸡爪状从下至上轻轻淘洗海蛎两遍，千万别搓揉，以免弄破海蛎 。然后用手把海蛎捞到漏勺中 ， 此时水很黑，水底有很多残壳 。
【清洗海蛎方法】3、倒掉第一遍洗海蛎的水，并冲干净容易容器后 ， 再次加入清水倒入海蛎，重复第二步的手法 ， 如此将海蛎漂洗数次，直到水清无壳就可以了 。
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